Alimentación

Proyecto de agricultura urbana en Rosario recibe importante premio internacional

Por un proyecto municipal que “mejora la resiliencia y la equidad a través de la agricultura urbana”, la ciudad de Rosario recibió hoy el Premio a las Ciudades 2020-2021. Se trata de 250.000 dólares otorgados por el Centro Ross para las Ciudades Sostenibles del Instituto de Recursos Mundiales.

Alimentación

Investigadores del Conicet presentaron una bebida a base de Quinoa

Investigadores e investigadoras del Conicet presentaron "Biba" el primer alimento bebible a base de Quinoa, un proyecto apoyado con fondos del Ministerio de Ciencia y en el que colaboraron la cartera de Agricultura, el gobierno de San Juan y el INTA.

Alimentación

Producirán fideos con algas para sustituir la harina de trigo

Se trata de fideos con algas "con sabor a calamar" creados por investigadores de la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco. Implican un 30% de sustitución de harina de trigo por algas, lo que logra una reducción de calorías, lípidos y carbohidratos.

Alimentación

Elaboran chips con papas andinas de alto valor nutricional

Se trata de una edición limitada, fruto del trabajo articulado entre investigadores del INTA, agricultores de la Puna de Jujuy y una empresa de Balcarce. El proyecto se enfoca en el aprovechamiento de estos tubérculos nativos.

Alimentación

Cómo armar un jardín comestible de germinados, brotes y microgreens en casa

Desde el INTA brindan una serie de pasos para la autoproducción de germinados, brotes y microgreens en casa. Se trata de alimentos de gran aporte nutricional, saludables, de bajo costo, simples de cultivar y orgánicos que se presentan como una alternativa para consumir hortalizas.

Alimentación

Buscan producir harina de porotos y formular nuevos alimentos en Corrientes

Uno de los proyectos seleccionados en la convocatoria nacional “Ciencia y Tecnología contra el Hambre” del MINCyT propone producir harina de legumbres para la formulación de alimentos a partir de dos tipos de porotos que se cultivan en Corrientes: el caupí y el guaundú.

Alimentación

Un congreso de agroecología buscará ensamblar saberes ancestrales y científicos

El segundo Congreso Argentino de Agroecología se realizará en octubre próximo en la provincia del Chaco con el fin de "enlazar saberes ancestrales" y los aportados por las diferentes disciplinas científicas, para la construcción de sistemas productivos más saludables.

Alimentación

Reutilizan desechos de la producción de quesos para obtener biocombustibles, proteínas y probióticos

A partir del suero remanente de la industria láctea se podría generar bioetanol y sustancias beneficiosas para la salud. Es un trabajo de investigadores del CONICET en colaboración con colegas de Brasil.

Alimentación

Otoño, el momento para rediseñar y fortalecer la huerta

Desde el INTA aseguran que estamos en el momento ideal del año para sembrar los cultivos de invierno, fortificar el suelo y realizar algunas podas, y brindan pautas de manejo para incrementar la autoproducción de alimentos.

Alimentación

Germinados, brotes y microgreens: alimentos vivos que marcan tendencia

Se trata de semillas brotadas o pequeñas plántulas de gran aporte nutricional y bajo costo que se presentan como una alternativa para cultivar en casa e incrementar la ingesta diaria de verduras. Especialistas del INTA y FAUBA destacan sus propiedades nutritivas y funciones antioxidantes.

Alimentación

Investigadoras desarrollaron un pan sin gluten con altas propiedades nutricionales

Trigo sarraceno y semillas de chía son los principales componentes de una fórmula creada por investigadoras del CONICET para elaborar pan sin gluten.

Alimentación

Crean una Escuela de Huerta Urbana Agroecológica para producir alimentos seguros

La organización "Colectivo Reciclador" lanzó una escuela de huerta urbana abierta a la comunidad llamada "La Margarita" con el objetivo de promover la producción de alimentos sanos, seguros y soberanos en la Ciudad de Buenos Aires.