Alimentación

Buscan aprovechar el valor alimenticio del diente de león y otras plantas silvestres

Investigadores del Conicet La Plata buscan aprovechar el valor nutritivo del diente de león y otras plantas marginadas que crecen de forma silvestre y forman parte de la flora local bonaerense.

Alimentación

Proyecto de agricultura urbana en Rosario recibe importante premio internacional

Por un proyecto municipal que “mejora la resiliencia y la equidad a través de la agricultura urbana”, la ciudad de Rosario recibió hoy el Premio a las Ciudades 2020-2021. Se trata de 250.000 dólares otorgados por el Centro Ross para las Ciudades Sostenibles del Instituto de Recursos Mundiales.

Alimentación

Investigadores del Conicet presentaron una bebida a base de Quinoa

Investigadores e investigadoras del Conicet presentaron "Biba" el primer alimento bebible a base de Quinoa, un proyecto apoyado con fondos del Ministerio de Ciencia y en el que colaboraron la cartera de Agricultura, el gobierno de San Juan y el INTA.

Alimentación

Producirán fideos con algas para sustituir la harina de trigo

Se trata de fideos con algas "con sabor a calamar" creados por investigadores de la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco. Implican un 30% de sustitución de harina de trigo por algas, lo que logra una reducción de calorías, lípidos y carbohidratos.

Alimentación

Elaboran chips con papas andinas de alto valor nutricional

Se trata de una edición limitada, fruto del trabajo articulado entre investigadores del INTA, agricultores de la Puna de Jujuy y una empresa de Balcarce. El proyecto se enfoca en el aprovechamiento de estos tubérculos nativos.

Alimentación

Cómo armar un jardín comestible de germinados, brotes y microgreens en casa

Desde el INTA brindan una serie de pasos para la autoproducción de germinados, brotes y microgreens en casa. Se trata de alimentos de gran aporte nutricional, saludables, de bajo costo, simples de cultivar y orgánicos que se presentan como una alternativa para consumir hortalizas.

Alimentación

Buscan producir harina de porotos y formular nuevos alimentos en Corrientes

Uno de los proyectos seleccionados en la convocatoria nacional “Ciencia y Tecnología contra el Hambre” del MINCyT propone producir harina de legumbres para la formulación de alimentos a partir de dos tipos de porotos que se cultivan en Corrientes: el caupí y el guaundú.

Alimentación

Un congreso de agroecología buscará ensamblar saberes ancestrales y científicos

El segundo Congreso Argentino de Agroecología se realizará en octubre próximo en la provincia del Chaco con el fin de "enlazar saberes ancestrales" y los aportados por las diferentes disciplinas científicas, para la construcción de sistemas productivos más saludables.

Alimentación

Reutilizan desechos de la producción de quesos para obtener biocombustibles, proteínas y probióticos

A partir del suero remanente de la industria láctea se podría generar bioetanol y sustancias beneficiosas para la salud. Es un trabajo de investigadores del CONICET en colaboración con colegas de Brasil.

Alimentación

Otoño, el momento para rediseñar y fortalecer la huerta

Desde el INTA aseguran que estamos en el momento ideal del año para sembrar los cultivos de invierno, fortificar el suelo y realizar algunas podas, y brindan pautas de manejo para incrementar la autoproducción de alimentos.

Alimentación

Germinados, brotes y microgreens: alimentos vivos que marcan tendencia

Se trata de semillas brotadas o pequeñas plántulas de gran aporte nutricional y bajo costo que se presentan como una alternativa para cultivar en casa e incrementar la ingesta diaria de verduras. Especialistas del INTA y FAUBA destacan sus propiedades nutritivas y funciones antioxidantes.

Alimentación

Investigadoras desarrollaron un pan sin gluten con altas propiedades nutricionales

Trigo sarraceno y semillas de chía son los principales componentes de una fórmula creada por investigadoras del CONICET para elaborar pan sin gluten.