Mendoza: Platos con chivito del pueblo mapuche buscan posicionarse
Dialogamos con Gabriel Jofré, referente de la organización mapuche Malal Weche ubicada al sur de Mendoza, en la cena Del Territorio al Plato organizada por el INTA, institución con la que esa comunidad logró crear la marca Kume Matrü, “buen chivo”.
Alimentación
Argentina buscará la Copa Latinoamericana del Helado Artesanal
Del 3 al 6 de junio se realizará la “Cuarta Copa Latinoamericana del Helado Artesanal” y la quinta edición de la “Copa Argentina del Helado Artesanal” en la Feria Internacional de Tecnología para Helados, Confituras, Chocolates, Panificados, Pastas, Pizzas y Artículos de Conveniencia (FITHEP 2019).
Alimentación
Elaboran snacks con papa andina nativa, un cultivo ancestral
Investigadores del INTA Balcarce, Buenos Aires, avanzan en la industrialización de la papa andina nativa como chips de papas fritas. Se espera que lleguen al mercado en 2020.
Alimentación
La UNLP patentó un jarabe creado con desechos del jugo de uva
Investigadores de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) desarrollaron y patentaron un jarabe de mosto de uva, rico en fructo-oligosacáridos (FOS) que puede ser utilizado para mejorar la calidad nutricional de distintos alimentos, como lácteos y bebidas.
Alimentación
Por primera vez vinos argentinos reciben certificaciones de huella ecológica
Vinos de la bodega mendocina Kauzo Estates lograron certificar la "huella de carbono" y la "huella del agua", quedando así evaluados con un software de sustentabilidad en lo que se denomina la "huella ecológica".
Alimentación
Recetas especiales para el Día internacional de la celiaquía
Pan sin gluten, snack de pochoclos, granola, galletitas, son algunas de las recetas que se enseñarán en el Día de la Conciencia Celíaca en Argentina.
Alimentación
Incorporan una miel sustentable al Código Alimentario Argentino
La comercialización de la miel yateí permitirá a las comunidades que habitan la región boscosa de la selva paranaense, obtener un ingreso haciendo uso sustentable del entorno.
Alimentación
Aprendé a hacer huevos de pascua con Caminos y Sabores
Los productores de alfajores y chocolates serán algunos de los encargados de endulzar la 15ª edición de Caminos y Sabores, del 6 al 9 de julio en La Rural. Mientras tanto, comparten la pasión por hacer chocolate a través de los tradicionales huevos de Pascua.
Alimentación
Chips de zucchini, una opción sana para picar
Una receta para incorporar una opción sana a la hora de necesitar "picar" algo. El zucchini es fácil de digerir, tiene pocas calorías y es un gran antioxidante.
Alimentación
Sopa de zapallo y apio, para los primeros fríos
Para los primeros días de frío, cociná una sopa de zapallo y apio con una sencilla receta que destaca las propiedades de estos alimentos.
Alimentación
A base de sorgo, científicos elaboran pastas libres de gluten
Investigadores del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba desarrollaron un producto con un contenido proteico y de fibra superior a los convencionales de trigo.
Alimentación
Para disfrutar las propiedades del garbanzo, con curry y cilantro
Aprendé una receta simple con garbanzos (cicer arietinum), una legumbre con muchas propiedades nutricionales.
Alimentación
Un camping agroecológico de Misiones ganó un certamen de innovación social
Un camping agroecológico de Misiones, construido con materiales reciclados y que capacita a jóvenes emprendedores para producir alimentos sanos, ganó el premio Mentes Transformadoras, un concurso que reunió más de 1.000 iniciativas de organizaciones civiles del país.
