Alimentación

Mendoza: Platos con chivito del pueblo mapuche buscan posicionarse

Dialogamos con Gabriel Jofré, referente de la organización mapuche Malal Weche ubicada al sur de Mendoza, en la cena Del Territorio al Plato organizada por el INTA, institución con la que esa comunidad logró crear la marca Kume Matrü, “buen chivo”.

Alimentación

Argentina buscará la Copa Latinoamericana del Helado Artesanal

Del 3 al 6 de junio se realizará la “Cuarta Copa Latinoamericana del Helado Artesanal” y la quinta edición de la “Copa Argentina del Helado Artesanal” en la Feria Internacional de Tecnología para Helados, Confituras, Chocolates, Panificados, Pastas, Pizzas y Artículos de Conveniencia (FITHEP 2019).

Alimentación

Elaboran snacks con papa andina nativa, un cultivo ancestral

Investigadores del INTA Balcarce, Buenos Aires, avanzan en la industrialización de la papa andina nativa como chips de papas fritas. Se espera que lleguen al mercado en 2020.

Alimentación

La UNLP patentó un jarabe creado con desechos del jugo de uva

Investigadores de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) desarrollaron y patentaron un jarabe de mosto de uva, rico en fructo-oligosacáridos (FOS) que puede ser utilizado para mejorar la calidad nutricional de distintos alimentos, como lácteos y bebidas.

Alimentación

Por primera vez vinos argentinos reciben certificaciones de huella ecológica

Vinos de la bodega mendocina Kauzo Estates lograron certificar la "huella de carbono" y la "huella del agua", quedando así evaluados con un software de sustentabilidad en lo que se denomina la "huella ecológica".

Alimentación

Recetas especiales para el Día internacional de la celiaquía

Pan sin gluten, snack de pochoclos, granola, galletitas, son algunas de las recetas que se enseñarán en el Día de la Conciencia Celíaca en Argentina.

Alimentación

Incorporan una miel sustentable al Código Alimentario Argentino

La comercialización de la miel yateí permitirá a las comunidades que habitan la región boscosa de la selva paranaense, obtener un ingreso haciendo uso sustentable del entorno.

Alimentación

Aprendé a hacer huevos de pascua con Caminos y Sabores

Los productores de alfajores y chocolates serán algunos de los encargados de endulzar la 15ª edición de Caminos y Sabores, del 6 al 9 de julio en La Rural. Mientras tanto, comparten la pasión por hacer chocolate a través de los tradicionales huevos de Pascua.

Alimentación

Chips de zucchini, una opción sana para picar

Una receta para incorporar una opción sana a la hora de necesitar "picar" algo. El zucchini es fácil de digerir, tiene pocas calorías y es un gran antioxidante.

Alimentación

Sopa de zapallo y apio, para los primeros fríos

Para los primeros días de frío, cociná una sopa de zapallo y apio con una sencilla receta que destaca las propiedades de estos alimentos.

Alimentación

A base de sorgo, científicos elaboran pastas libres de gluten

Investigadores del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba desarrollaron un producto con un contenido proteico y de fibra superior a los convencionales de trigo.

Alimentación

Para disfrutar las propiedades del garbanzo, con curry y cilantro

Aprendé una receta simple con garbanzos (cicer arietinum), una legumbre con muchas propiedades nutricionales. 

Alimentación

Un camping agroecológico de Misiones ganó un certamen de innovación social

Un camping agroecológico de Misiones, construido con materiales reciclados y que capacita a jóvenes emprendedores para producir alimentos sanos, ganó el premio Mentes Transformadoras, un concurso que reunió más de 1.000 iniciativas de organizaciones civiles del país.