Mendoza: Platos con chivito del pueblo mapuche buscan posicionarse
Dialogamos con Gabriel Jofré, referente de la organización mapuche Malal Weche ubicada al sur de Mendoza, en la cena Del Territorio al Plato organizada por el INTA, institución con la que esa comunidad logró crear la marca Kume Matrü, “buen chivo”.
Alimentación
Aditivos en los alimentos: la importancia de leer las etiquetas
Conocé por qué es importante que leamos las etiquetas de información nutricional de los alimentos que compramos, y cómo es el proceso para que sean aprobados a nivel nacional.
Alimentación
Científicos elaboran un yogur nutritivo para comedores escolares
El Centro de Investigación, Docencia y Extensión en Tecnología de Alimentos (CIDETA) de la Universidad de Luján (UNLu) desarrollaron un yogur más nutritivo para proveer a los comedores escolares de la región.
Alimentación
Interblend: Mendocinos crean blends con vinos de diversos países
Un emprendimiento mendocino seleccionó nueve de los países más representativos de la industria del vino, cada uno con su variedad de uva insignia y vinos que ya existen en el mercado, para crear un total de doce vinos blends: Interblend.
Alimentación
Misiones: Crean por ley el Programa de Soberanía Alimentaria
La Cámara de Representantes de Misiones creó, por ley, el Programa de Soberanía Alimentaria Provincial que funcionará en el ámbito de la secretaría de Agricultura Familiar.
Alimentación
Con aceite de chía elaboran una bebida alternativa a los suplementos dietarios
Una investigadora del Conicet y su equipo obtuvieron aceite de chía nanoemulsionado, es decir, condensado en una gota de tamaño invisible al ojo humano, que se puede agregar a bebidas industriales y jugos de fruta. La chía es uno de los alimentos vegetales más ricos en omega 3.
Alimentación
Agroecología: Premian a científico argentino por crear estrategias de producción de alimentos sin impacto ambiental
Lucas Garibaldi, investigador del CONICET especializado en agroecología, fue galardonado por la Fundación Bunge y Born. “Mi interés se concentró en uno de los principales problemas del mundo que está afectando la calidad de vida de las personas: cómo producir sin destruir el medioambiente”, expresó.
Alimentación
Agricultura del futuro: Tucumán quiere cultivar quinoa en el espacio
La Fundación Miguel Lillo de Tucumán junto a la Universidad de York en Canadá, investiga la posibilidad de germinación de la semilla de quinoa en el espacio para utilizarla como alimento de astronautas y absorber un gas tóxico que se genera dentro de las naves espaciales.
Alimentación
La FAUBA ya vendió 100 toneladas de verduras agroecológicas
El proyecto "Bolsón Soberano", impulsado por la Facultad de Agronomía de la UBA para ayudar a productores a cambiar hacia un modelo agroecológico, logró vender más de cien toneladas de verduras a lo largo de tres años.
Alimentación
La ONU asegura que comer menos carne favorece la lucha contra el cambio climático
Un informe de la ONU que será la base para futuras negociaciones sobre cambio climático, indica que el objetivo del Acuerdo de París para mantener el calentamiento global por debajo de 2 grados se podrá lograr si se modifica el uso del suelo y la alimentación.
Alimentación
Buscan implementar etiquetas con advertencias en alimentos en América Latina
Más de 114 organizaciones y referentes del ámbito de la salud de distintos países del mundo, entre ellas 58 argentinas, firmaron una declaración para solicitar a los gobiernos de países latinoamericanos que implementen el etiquetado de advertencias que permite acceder a la información sobre el contenido de los productos.
Alimentación
La ONU advierte que el modelo agroalimentario “es insostenible”
La Organización de las Naciones Unidas emitió un documento que evidencia los “costos invisibles” del modelo agroalimentario en la salud del ambiente y de las personas. Uno de los autores, el ingeniero Walter Pengue, asegura que los daños más severos sobre la tierra se podrán ver en los próximos diez años.
Alimentación
“De la tierra a tu mesa”, bolsones de frutas y verduras de estación
BA Capital Gastronómica con la Fundación INTA y productores del AMBA desarrollaron “De la tierra a tu mesa”, una propuesta que permite adquirir bolsones de verduras agroecológicas a un precio más bajo que la oferta en verdulerías, ferias o supermercados de la Ciudad de Buenos Aires.
