Mendoza: Platos con chivito del pueblo mapuche buscan posicionarse
Dialogamos con Gabriel Jofré, referente de la organización mapuche Malal Weche ubicada al sur de Mendoza, en la cena Del Territorio al Plato organizada por el INTA, institución con la que esa comunidad logró crear la marca Kume Matrü, “buen chivo”.
Alimentación
Promueven la miel monofloral de limón tucumana
Elaborada con flores de azahar de limón, se trata de una miel que se destaca por su color claro, sabor suave y aroma floral, además de sus propiedades nutricionales, antioxidantes, antimicrobianas y flebotónicas.
Alimentación
Buscan implementar huertas agroecológicas en la provincia de Buenos Aires
Una legisladora bonaerense presentó un proyecto de ley para promover la implementación de huertas sostenibles en el territorio provincial. La iniciativa propone utilizar técnicas agroecológicas.
Alimentación
El arroz podría servir para combatir la presión arterial alta
Científicas de La Plata afirman que proteínas aisladas de granos partidos del cereal podrían incorporarse en bebidas nutritivas o alimentos para adultos con colesterol alto e hipertensión.
Alimentación
Científicos elaboran un pan de trigo hiperproteico con pseudocereales y desperdicios de frutas
Investigadores de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) desarrollan fórmulas de panes de trigo mejorados nutricionalmente con la incorporación de ingredientes como pseudocereales y desperdicios de frutas.
Alimentación
Detectan agrotóxicos en ensaladas preparadas de góndolas marplatenses
Un análisis efectuado en ensaladas preparadas que se encontraban a la venta en verdulerías y supermercados de Mar del Plata, comprobó que tienen niveles de agrotóxicos que si, bien están dentro de los permitidos por las autoridades fitosanitarias del país, pueden afectar el sistema nervioso.
Alimentación
Los mercados de frutas y verduras agroecológicas ganan terreno
La Unión de Trabajadores de la Tierra (UTT) inauguró en el partido bonaerense de Avellaneda un nuevo espacio de comercialización de alimentos agroecológicos, así como productos cooperativos que podrán adquirirse al por mayor.
Alimentación
Luces LED, una promesa para extender la vida útil del brócoli
Científicos de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) lograron frenar el rápido deterioro del brócoli, post cosecha, utilizando luces led, una tecnología económica que minimiza la emisión de calor.
Alimentación
Logran duplicar el volumen del insumo principal para producir hongos comestibles
Científicos del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) generaron dos toneladas de inóculo, a partir del cual se podrán elaborar 12 mil kilos de hongos comestibles de alto valor nutricional.
Alimentación
Chía, el alimento promisorio ante el cambio climático
El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) destaca las cualidades de la chía ante la necesidad de aumentar la diversificación productiva. Se trata de un cultivo cuya semilla posee una alta concentración de aceites y contiene el mayor porcentaje de ácidos grasos esenciales.
Alimentación
Chaco: Obtienen una bebida para celíacos similar a la cerveza
Emprendedores chaqueños producirán una bebida alcohólica similar a la cerveza, libre de gluten y certificada. Es una iniciativa que cuenta con el asesoramiento de la Agencia de Innovación y Desarrollo de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE).
Alimentación
Santa Cruz: Crece la producción de hongos comestibles
Tras cinco años de trabajo, productores de hongos comestibles de Lago Posadas, Los Antiguos y Perito Moreno se consolidan en la comercialización de gírgolas, un producto muy versátil y de alto valor nutricional.
Alimentación
1 de noviembre, Día Mundial del Veganismo
Organizaciones y activistas de todo el mundo conmemoran el Día Mundial del Veganismo, un estilo de vida que rechaza cualquier consumo proveniente de animales, y que aboga por la protección de estos.