Mendoza: Platos con chivito del pueblo mapuche buscan posicionarse
Dialogamos con Gabriel Jofré, referente de la organización mapuche Malal Weche ubicada al sur de Mendoza, en la cena Del Territorio al Plato organizada por el INTA, institución con la que esa comunidad logró crear la marca Kume Matrü, “buen chivo”.
Alimentación
Los mercados de frutas y verduras agroecológicas ganan terreno
La Unión de Trabajadores de la Tierra (UTT) inaugurará el próximo 14 de diciembre en el partido bonaerense de Avellaneda un nuevo espacio de comercialización de alimentos agroecológicos, así como productos cooperativos que podrán adquirirse al por mayor.
Alimentación
Luces LED, una promesa para extender la vida útil del brócoli
Científicos de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) lograron frenar el rápido deterioro del brócoli, post cosecha, utilizando luces led, una tecnología económica que minimiza la emisión de calor.
Alimentación
Logran duplicar el volumen del insumo principal para producir hongos comestibles
Científicos del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) generaron dos toneladas de inóculo, a partir del cual se podrán elaborar 12 mil kilos de hongos comestibles de alto valor nutricional.
Alimentación
Chía, el alimento promisorio ante el cambio climático
El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) destaca las cualidades de la chía ante la necesidad de aumentar la diversificación productiva. Se trata de un cultivo cuya semilla posee una alta concentración de aceites y contiene el mayor porcentaje de ácidos grasos esenciales.
Alimentación
Chaco: Obtienen una bebida para celíacos similar a la cerveza
Emprendedores chaqueños producirán una bebida alcohólica similar a la cerveza, libre de gluten y certificada. Es una iniciativa que cuenta con el asesoramiento de la Agencia de Innovación y Desarrollo de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE).
Alimentación
Santa Cruz: Crece la producción de hongos comestibles
Tras cinco años de trabajo, productores de hongos comestibles de Lago Posadas, Los Antiguos y Perito Moreno se consolidan en la comercialización de gírgolas, un producto muy versátil y de alto valor nutricional.
Alimentación
1 de noviembre, Día Mundial del Veganismo
Organizaciones y activistas de todo el mundo conmemoran el Día Mundial del Veganismo, un estilo de vida que rechaza cualquier consumo proveniente de animales, y que aboga por la protección de estos.
Alimentación
Advierten que los alimentos ultraprocesados “generan efectos alarmantes en la salud”
Los alimentos ultraprocesados, las bebidas azucaradas y la 'comida rápida' que presenta una pobre calidad nutricional están reemplazando a las comidas caseras en la mesa de las familias de América Latina y el Caribe, “lo que genera efectos alarmantes en la salud”, advirtió hoy la Organización Panamericana de la Salud (OPS).
Alimentación
La FAO alerta sobre el alto costo de las dietas de mala calidad en el mundo
Las dietas de mala calidad suponen un alto costo para los individuos, las comunidades y los países, ya que representan el principal riesgo de muerte prematura, algo que impide lograr los Objetivos de Desarrollo Sostenible fijados para 2030, denunció hoy la FAO en la ceremonia por el Día Mundial de la Alimentación.
Alimentación
Buscan que la producción orgánica crezca en Buenos Aires
Se realizó el primer encuentro de la Mesa de Producción Orgánica de la Provincia de Buenos Aires, que tiene 146 establecimientos orgánicos distribuidos en 54 municipios.
Alimentación
Soberanía alimentaria: Estudiantes de Nutrición abren bares y kioscos saludables
Para combatir los alimentos ultraprocesados, estudiantes, graduados y docentes de la carrera de Nutrición de la Universidad Nacional de Buenos Aires (UBA) llevan adelante nutriferias, kioscos, bares saludables y huertas agroecológicas.
Alimentación
Una familia en Bariloche produce harina de rosa mosqueta
Con asistencia del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), una familia productora de harina de rosa mosqueta gestiona la incorporación de este producto proteico, único en el mundo, al Código Alimentario Argentino.
