Alimentación

Mendoza: Platos con chivito del pueblo mapuche buscan posicionarse

Dialogamos con Gabriel Jofré, referente de la organización mapuche Malal Weche ubicada al sur de Mendoza, en la cena Del Territorio al Plato organizada por el INTA, institución con la que esa comunidad logró crear la marca Kume Matrü, “buen chivo”.

Actualidad

AgroTóxico, para desentrañar el discurso de los “fitosanitarios”

Ya se encuentra disponible "AgroTóxico. Argentina como laboratorio a cielo abierto para el control de la alimentación mundial", el nuevo libro del escritor argentino Patricio Eleisegui, que revela el rol del Estado en el negocio de los venenos que el sector agropecuario se esfuerza en llamar "fitosanitarios".

Alimentación

Buscan valorizar el lactosuero y elaborar subproductos queseros

Empresas lácteas de Lincoln buscan generar valor, disminuir la contaminación ambiental y contribuir al aumento de la diversidad de alimentos a través de la generación de nuevos productos.

Alimentación

Proponen consumir harina de grillo por su valor proteico

El INTI busca optimizar la síntesis de harina de grillo, la cual demostró una alta calidad en contenido proteico para ser incorporada en preparación de snacks, pastas, hamburguesas, barritas de cereal y otros alimentos.

Alimentación

Producen frutillas con “semihidroponía” en Santa Fe

La semihidroponía puede ser una alternativa para optimizar el uso del espacio físico en zonas urbanas. Esto es lo que analizan técnicos del INTA en Coronda, Santa Fe. Se realiza en altura para facilitar el trabajo de los cosecheros y disminuir los problemas sanitarios.

Alimentación

Huertas urbanas, para beneficiar a nuestra salud y al ambiente

Consumir frutas, hortalizas y aromáticas cultivadas en los hogares mejora los hábitos alimenticios, reduce el estrés, promueve la integración con la naturaleza y restablece la biodiversidad. Pautas y recomendaciones de los técnicos del INTA para producir en la ciudad.

Alimentación

Enseñan la receta del kéfir en merenderos de Rosario

Estudiantes y docentes de la Facultad de Bioquímica de Rosario iniciaron un proyecto de capacitación en merenderos para enseñar la receta del kéfir, una leche fermentada que aporta la dosis diaria de vitamina B2 y disminuye la infectividad de parásitos y microorganismos.

Alimentación

Capacitan a pequeños productores en inocuidad alimentaria de conservas

Para optimizar la comercialización de producción en las economías regionales, técnicas del INTA Avellaneda dictan un curso de inocuidad alimentaria aplicada a la elaboración de conservas de frutas y verduras en pequeña escala, en Esteban Echeverría.

Alimentación

Impulsan los cultivos hidropónicos en la Patagonia

Técnicos del INTA evalúan la implementación de la hidroponía en la Patagonia argentina, para garantizar la producción de hortalizas frescas durante todo el año.

Actualidad

El cambio climático eleva el nivel de alcohol en los vinos

Científicas y científicos de San Juan y Mendoza usan levaduras nativas para desarrollar un proceso alternativo de fermentación, con el objetivo de obtener bebidas aromáticas y sin contenido excesivo de alcohol.

Actualidad

Buenos Aires Market, productores de todo el país en Villa Devoto

Los días 27 y 28 de octubre, la feria itinerante dedicada a los alimentos saludables y gourmet regresa al barrio de Devoto.

Actualidad

Llega el I Congreso Nacional de Alimentación sana, segura y soberana

Los días 1, 2 y 3 de noviembre, la ciudad entrerriana de Gualeguaychú será sede del Primer Congreso Nacional de Alimentación sana, segura y soberana, destinado a toda la comunidad.

Alimentación

Seis colectividades desplegarán su oferta cultural en Buenos Aires Celebra

Dinamarca, Finlandia, Noruega, Suecia, Islandia y Lituania ofrecerán su gastronomía en una nueva edición del festival Buenos Aires Celebra.