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Las proteínas vienen en miniaturas

Más acostumbrados a la carne, en nuestro país todavía no le damos el lugar que se merecen granos secos como el garbanzo norteño, una opción llena de valor energético.

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Cuando el jardín brilla en julio

Con el frío ya asentado, es un buen momento para realizar tareas puntuales con especies rústicas y borduras florales y, además, sembrar una gran cantidad de plantas ornamentales.

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La chalota pequeña, una gran variedad

Pariente de la cebolla y con un suave sabor similar al ajo, es una interesante especie para tener en cuenta de cara a la próxima temporada. Ideal para sopas o salsas para acompañar carnes.

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El refugio preferido del gaucho

El ombú es un árbol caro a los afectos de los habitantes de nuestras pampas, al punto que Rafael Obligado le dedica unas líneas en el Santos Vega. Soporta fríos y enfermedades sin perder su aspecto.

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Tareas para el jardín de invierno

Las bajas temperaturas no son excusa para dejar de trabajar con nuestras plantas. Aquí, unos breves consejos para preparar las especies mirando a la primavera.

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Una especia para la dieta y el amor

Como la cúrcuma y el jengibre, el cardamomo impresiona por su fuerte aroma y sabor, como activadora de las funciones digestivas y para el tratamiento de la obesidad y también como afrodisíaco.

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El hombre que amaba la naturaleza

Chébez fue uno de los naturalistas más prestigiosos del país y un referente para los temas de especies amenazadas y la problemática de las áreas naturales protegidas en la Argentina. Murió el 15 de mayo y dejó una vasta obra.

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Reproducción de plantas por estacas

Se trata de una de las prácticas más frecuentes con el objetivo de copiar exactamente las características del progenitor y, así, procurar que duren más tiempo como especies.

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Las hojas que llaman al apetito

Con aspecto semejante a las hojas de lechuga, la variante vinagrerita de la acedera tiene un sabor ácido muy parecido al del vinagre suave y propiedades nutritivas muy puntuales.

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Un buen momento para podar

En sintonía con el período de aletargamiento, estas épocas del año son ideales para cortar a nuestras plantas sin producirles un impacto traumático.

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Cuando la lechuga suelta su esplendor

Si bien parece un vegetal con poca gracia, la variedad Lactuca sativa presenta hojas dispersas, generalmente de color rojo, un legado de la época de los faraones.

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Cuatro especies para tener en cuenta

Durante los meses del otoño se aparece una secuencia alternada de colores y tamaños. No todas las plantas producen frutos vistosos o follajes llamativos, pero van algunas sugerencias cuando se trata de variantes frutales.