Ecología

La hierba que sana y adereza

La salvia crispa resulta tan utilizada en la industria farmacéutica como elegida en las artes culinarias para sazonar carnes de cordero, cerdo y vacuna. Claves para cultivarla.

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EL TURNO DE ADORNAR ESCALINATAS Y MUROS

Cuando empiezan a florecer las especies de nuestro jardín, no es cuestión de dejar ningún librado al azar. Les aportamos sugerencias para complementar a las plantas espontáneas, además de especies ideales para setos.

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El secreto mejor guardado

Si bien es utilizado en todas sus partes, el rabanito redondo de punta es una de las estrellas de las crucíferas a partir del consumo de sus raíces abultadas.

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Hora de afilar las tijeras

Además de sembrar semillas de plantas anuales, la previa a la primavera se presenta ideal para cuidar de las raíces, eliminar los tallos deteriorados y hasta podar los árboles.

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La variante dorada del tomate

Caracterizado por la ausencia de licopeno, el pigmento rojo, los tomates amarillos no escatiman sin embargo el sabor dulce que los hace célebres en el mundo.

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El brillo verde de las magnolias

En cuanto se aproxima la primavera, empieza a lucirse una de las flores más características de nuestros parques públicos, en buena medida a partir de ser la favorita del presidente Nicolás Avellaneda.

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Las proteinas vienen en miniatura

Más acostumbrados a la carne, en nuestro país todavía no les damos el lugar que se merecen granos secos como el garbanzo norteño, una opción llena de valor energético.

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Hora de afilar las tijeras

Además de sembrar semillas de plantas anuales, la previa a la primavera se presenta ideal para cuidar de las raíces, eliminar los tallos deteriorados y hasta podar los árboles.

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Con la rusticidad del flamenco

Las habas sevillanas son una sabrosa variante del grupo de legumbres de las habas verdes. Eso sí: hay que cuidarlas especialmente de las heladas.

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Las proteínas vienen en miniaturas

Más acostumbrados a la carne, en nuestro país todavía no le damos el lugar que se merecen granos secos como el garbanzo norteño, una opción llena de valor energético.

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Cuando el jardín brilla en julio

Con el frío ya asentado, es un buen momento para realizar tareas puntuales con especies rústicas y borduras florales y, además, sembrar una gran cantidad de plantas ornamentales.

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La chalota pequeña, una gran variedad

Pariente de la cebolla y con un suave sabor similar al ajo, es una interesante especie para tener en cuenta de cara a la próxima temporada. Ideal para sopas o salsas para acompañar carnes.