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Alimentación

Productores bonaerenses apuestan por la harina agroecológica

Con el acompañamiento del INTA, un emprendimiento familiar de Baigorrita, General Viamonte, al noroeste de la provincia de Buenos Aires, inició el camino a la transición agroecológica.

Ecología

La variante dorada del tomate

Caracterizado por la ausencia de licopeno, el pigmento rojo, los tomates amarillos no escatiman sin embargo el sabor dulce que los hace célebres en el mundo.

Ecología

El brillo verde de las magnolias

En cuanto se aproxima la primavera, empieza a lucirse una de las flores más características de nuestros parques públicos, en buena medida a partir de ser la favorita del presidente Nicolás Avellaneda.

Ecología

Las proteinas vienen en miniatura

Más acostumbrados a la carne, en nuestro país todavía no les damos el lugar que se merecen granos secos como el garbanzo norteño, una opción llena de valor energético.

Ecología

Hora de afilar las tijeras

Además de sembrar semillas de plantas anuales, la previa a la primavera se presenta ideal para cuidar de las raíces, eliminar los tallos deteriorados y hasta podar los árboles.

Ecología

Con la rusticidad del flamenco

Las habas sevillanas son una sabrosa variante del grupo de legumbres de las habas verdes. Eso sí: hay que cuidarlas especialmente de las heladas.

Ecología

Las proteínas vienen en miniaturas

Más acostumbrados a la carne, en nuestro país todavía no le damos el lugar que se merecen granos secos como el garbanzo norteño, una opción llena de valor energético.

Ecología

Cuando el jardín brilla en julio

Con el frío ya asentado, es un buen momento para realizar tareas puntuales con especies rústicas y borduras florales y, además, sembrar una gran cantidad de plantas ornamentales.

Ecología

La chalota pequeña, una gran variedad

Pariente de la cebolla y con un suave sabor similar al ajo, es una interesante especie para tener en cuenta de cara a la próxima temporada. Ideal para sopas o salsas para acompañar carnes.

Ecología

El refugio preferido del gaucho

El ombú es un árbol caro a los afectos de los habitantes de nuestras pampas, al punto que Rafael Obligado le dedica unas líneas en el Santos Vega. Soporta fríos y enfermedades sin perder su aspecto.

Ecología

Tareas para el jardín de invierno

Las bajas temperaturas no son excusa para dejar de trabajar con nuestras plantas. Aquí, unos breves consejos para preparar las especies mirando a la primavera.

Ecología

Una especia para la dieta y el amor

Como la cúrcuma y el jengibre, el cardamomo impresiona por su fuerte aroma y sabor, como activadora de las funciones digestivas y para el tratamiento de la obesidad y también como afrodisíaco.

Ecología

El hombre que amaba la naturaleza

Chébez fue uno de los naturalistas más prestigiosos del país y un referente para los temas de especies amenazadas y la problemática de las áreas naturales protegidas en la Argentina. Murió el 15 de mayo y dejó una vasta obra.

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