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Aprendé a cocinar a las brasas desde San Juan

El Federal viajó a San Juan y encontró en el medio del Valle de Zonda, donde está parte del Camino del Inca, un restaurante cuya premisa es cocinar a las brasas: La Coqueta. Su chef, Emiliano De Napoli, nos contó el procedimiento ideal para esta cocina y la receta de uno de sus mejores platos.