Etiqueta: carne

Ciencia

Científicas argentinas buscan producir carne sin matar animales

Una ingeniera química de 29 años lidera el proyecto argentino para producir carne celular, cultivada a partir de células madre de origen animal y que evita el sacrificio de seres vivos.

Alimentación

La falda, el roast beef y la cuadrada ponen a prueba la originalidad de los argentinos en la cocina

Caminos y Sabores organiza un concurso que pone de relieve la pasión de los argentinos por la carne e incentiva el consumo de tres cortes premiando a la receta más innovadora. Aprendé a preparar Gorditas de roast beef y Falda laqueada.

Alimentación

Hugo Kaban, el mago de los sabores ahumados

Hablamos con Hugo Kaban, un cocinero que produce carnes ahumadas según los métodos vikingos. Diseñó su propio ahumadero y desde hace diez años asa piezas de carne únicas. Nos cuenta cómo las hace y nos deja algunos tips para ahumar nuestros asados.

Alimentación

Sabor Mapuche, el proyecto turístico de recuperar recetas ancestrales

Un matrimonio descendiente de mapuches crearon Sabor Mapuche, un comedor que ofrece una carta de menú con recetas originarias siguiendo las técnicas ancestrales. De esta manera una nueva generación de mapuches entienden que el turismo es una herramienta para difundir su cultura.

Actualidad

Investigador argentino trabaja para mejorar los cortes vacunos y su inocuidad

El investigador del CONICET Gerardo Leotta trabaja para mejorar los cortes vacunos y su inocuidad en base a la correcta manipulación en carnicerías y frigoríficos.