Etiqueta: gluten
Ciencia
San Luis: Con flora autóctona obtienen aglutinante para alimentos sin TACC
Un proyecto de investigación del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) obtuvo un aglutinante para elaborar alimentos sin TACC, a partir de "macromoléculas o polímeros" de la flora autóctona de San Luis.
Alimentación
Chaco: Obtienen una bebida para celíacos similar a la cerveza
Emprendedores chaqueños producirán una bebida alcohólica similar a la cerveza, libre de gluten y certificada. Es una iniciativa que cuenta con el asesoramiento de la Agencia de Innovación y Desarrollo de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE).
Alimentación
Recetas especiales para el Día internacional de la celiaquía
Pan sin gluten, snack de pochoclos, granola, galletitas, son algunas de las recetas que se enseñarán en el Día de la Conciencia Celíaca en Argentina.
Alimentación
A base de sorgo, científicos elaboran pastas libres de gluten
Investigadores del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba desarrollaron un producto con un contenido proteico y de fibra superior a los convencionales de trigo.
Actualidad
El INTI desarrolló un snack de maíz libre de gluten
Técnicos del INTI elaboraron un snack de maíz libre de gluten, a partir de un grano no transgénico, que aseguran que tiene un gran potencial de negocios tanto para el mercado interno como de exportación.
Actualidad
Crearon un mapa de restaurantes aptos para celíacos
"Lugares Gluten Free", un proyecto colaborativo indica en un mapa los restaurantes, bares, heladerías y supermercados que cuentan con menú para personas con intolerancia al gluten.
Actualidad
Córdoba mostrará sus harinas no convencionales y sin gluten
Con sus harinas especiales y premezclas libres de gluten, la empresa cordobesa Praga participará de Aliment.AR, la exposición de alimentos, bebidas y tendencias que se realizará del 8 al 10 de noviembre en Tecnópolis.
Alimentación
Bodega sanjuanina elabora harina de Malbec para hacer alimentos sin gluten
Una bodega de la localidad de Balde de las Chilcas, busca el aprovechamiento eficiente de la uva y elabora panificaciones, galletitas y pastas con harina de Malbec obtenida del 'orujo', aptas para celíacos.
Alimentación
Científicas argentinas elaboran panes sin gluten, pero de buena calidad
Mientras los panes disponibles para celíacos en el mercado carecen de un rico sabor y de un alto contenido de fibras, investigadoras del CONICET y de la UNC elaboraron panes libres de gluten, pero de buena calidad.
Actualidad
