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Etiqueta: Legumbres

Sin transgénesis, una nueva tecnología promete aumentar la eficiencia en el cultivo de legumbres

Un becario doctoral del CONICET desarrolló una tecnología -como parte de su tesis doctoral- que permite aumentar la eficiencia de los programas de mejoramiento en legumbres a nivel mundial: Speed breeding.

Buscan producir harina de porotos y formular nuevos alimentos en Corrientes

Uno de los proyectos seleccionados en la convocatoria nacional “Ciencia y Tecnología contra el Hambre” del MINCyT propone producir harina de legumbres para la formulación de alimentos a partir de dos tipos de porotos que se cultivan en Corrientes: el caupí y el guaundú.

A partir de legumbres desarrollan concentrados y aislados proteicos

Especialistas del INTI trabajaron junto a una empresa nacional en el desarrollo de concentrados y aislados proteicos a partir de legumbres, y obtuvieron ingredientes que podrán utilizarse en productos que van desde análogos cárnicos o lácteos, hasta bebidas y alimentos funcionales.

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