Mendoza: Platos con chivito del pueblo mapuche buscan posicionarse
Dialogamos con Gabriel Jofré, referente de la organización mapuche Malal Weche ubicada al sur de Mendoza, en la cena Del Territorio al Plato organizada por el INTA, institución con la que esa comunidad logró crear la marca Kume Matrü, “buen chivo”.
Alimentación
Buscan valorizar el lactosuero y elaborar subproductos queseros
Empresas lácteas de Lincoln buscan generar valor, disminuir la contaminación ambiental y contribuir al aumento de la diversidad de alimentos a través de la generación de nuevos productos.
Alimentación
Proponen consumir harina de grillo por su valor proteico
El INTI busca optimizar la síntesis de harina de grillo, la cual demostró una alta calidad en contenido proteico para ser incorporada en preparación de snacks, pastas, hamburguesas, barritas de cereal y otros alimentos.
Alimentación
Producen frutillas con “semihidroponía” en Santa Fe
La semihidroponía puede ser una alternativa para optimizar el uso del espacio físico en zonas urbanas. Esto es lo que analizan técnicos del INTA en Coronda, Santa Fe. Se realiza en altura para facilitar el trabajo de los cosecheros y disminuir los problemas sanitarios.
Alimentación
Huertas urbanas, para beneficiar a nuestra salud y al ambiente
Consumir frutas, hortalizas y aromáticas cultivadas en los hogares mejora los hábitos alimenticios, reduce el estrés, promueve la integración con la naturaleza y restablece la biodiversidad. Pautas y recomendaciones de los técnicos del INTA para producir en la ciudad.
Alimentación
Enseñan la receta del kéfir en merenderos de Rosario
Estudiantes y docentes de la Facultad de Bioquímica de Rosario iniciaron un proyecto de capacitación en merenderos para enseñar la receta del kéfir, una leche fermentada que aporta la dosis diaria de vitamina B2 y disminuye la infectividad de parásitos y microorganismos.
Alimentación
Capacitan a pequeños productores en inocuidad alimentaria de conservas
Para optimizar la comercialización de producción en las economías regionales, técnicas del INTA Avellaneda dictan un curso de inocuidad alimentaria aplicada a la elaboración de conservas de frutas y verduras en pequeña escala, en Esteban Echeverría.
Alimentación
Impulsan los cultivos hidropónicos en la Patagonia
Técnicos del INTA evalúan la implementación de la hidroponía en la Patagonia argentina, para garantizar la producción de hortalizas frescas durante todo el año.
Actualidad
El cambio climático eleva el nivel de alcohol en los vinos
Científicas y científicos de San Juan y Mendoza usan levaduras nativas para desarrollar un proceso alternativo de fermentación, con el objetivo de obtener bebidas aromáticas y sin contenido excesivo de alcohol.
Actualidad
Buenos Aires Market, productores de todo el país en Villa Devoto
Los días 27 y 28 de octubre, la feria itinerante dedicada a los alimentos saludables y gourmet regresa al barrio de Devoto.
Actualidad
Llega el I Congreso Nacional de Alimentación sana, segura y soberana
Los días 1, 2 y 3 de noviembre, la ciudad entrerriana de Gualeguaychú será sede del Primer Congreso Nacional de Alimentación sana, segura y soberana, destinado a toda la comunidad.
Alimentación
Seis colectividades desplegarán su oferta cultural en Buenos Aires Celebra
Dinamarca, Finlandia, Noruega, Suecia, Islandia y Lituania ofrecerán su gastronomía en una nueva edición del festival Buenos Aires Celebra.
Alimentación
El dulce de membrillo rubio de San Juan ya tiene denominación de origen
El Boletín Oficial de la Nación ya publicó la resolución que establece el inicio de vigencia de la Denominación de Origen (DO) del Dulce de Membrillo Rubio de San Juan.
